Denna cheddar- och broccolinudlargryta är den ultimata familjevänliga komfortmaten – möra äggnudlar , krispig broccoli och en fyllig, sammetslen ostsås bakad under en gyllenbrun skorpa. Med bara 7 enkla ingredienser är den klar på under en timme och perfekt för vardagskvällar, knytkalas eller tillbehör till högtiderna.
Köksredskap och matporslin
Inga avancerade tekniker. Ingen barnpassning i sista minuten. Bara djup, nostalgisk smak från din ugn.
Varför du kommer att älska det här receptet
- 🧀 Endast 7 ingredienser – basvaror i skafferiet!
- ⏱️ 15 minuter förberedelse, 30–35 minuter gräddning
- 💛 En ugnsform = enkel rengöring
- 💸 Kostar under 8 dollar — räcker generöst till 6 personer
- 🌾 Naturligt nötfri och lätt glutenfri (använd glutenfria nudlar)
Ingredienser du behöver
(23×33 cm ugnsform; 6 portioner)
Frukt och grönsaker
- 225 g breda äggnudlar , okokta
- 4 koppar hackade färska broccolibuketter (eller 16 oz frysta, tinade och avrunna)
- 2 msk smör
- 2 msk vetemjöl
- 2 koppar mjölk (helmjölk eller 2% för krämighet)
- 2½ koppar riven skarp cheddarost , uppdelad
- ½ tsk vitlökspulver
- Salt och svartpeppar efter smak
- Valfritt : ½ kopp ströbröd eller krossade kex till topping
💡 Proffstips:
- Underkoka nudlarna i 1–2 minuter om de kokar först – de färdiggräddas i grytan.
- Häll av broccolin väl – för mycket vatten gör grytan blöt.
- Riv din egen ost – förriven ost innehåller klumpförebyggande medel som inte smälter lika smidigt.
Steg-för-steg-instruktioner (krämig, ostliknande, idiotsäker)
1. Koka nudlar och broccoli
-
- Koka äggnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen minus 2 minuter; häll av vattnet.
- Ånga eller blanchea broccolin tills den är ljusgrön och krispig-mör (3–4 min); låt rinna av väl.
Mat
2. Gör ostsås
- Smält smöret i en kastrull på medelvärme.
- Vispa i mjöl ; koka 1 minut (roux).
- Vispa i mjölken gradvis ; låt sjuda i 3–5 minuter tills den tjocknat.
-
- Kylskåp : Håller sig i upp till 4 dagar – värm upp övertäckt i ugn vid 175 °C.
- Frys in : Frys in obakad gryta i upp till 2 månader ; tina och grädda enligt anvisningarna (+10 min).
-
- Låt stå i 5–10 minuter – såsen kommer att tjockna något.
- Servera varmt – en tröst i varje gaffel!Förberedelse : Koka nudlar och broccoli på morgonen; ställ i kylskåp tills de monteras.Ta bort från värmen; rör i 2 koppar cheddarost , vitlökspulver , salt och peppar tills det är slätt.
