Traditionell brioche är förbjuden på keto – men denna spannmålsfria, kolhydratsnåla version ger samma möra smulor, gyllene skorpa och lyxiga smörsmak med hjälp av smarta ketovänliga ingredienser. Perfekt till fattiga riddare, smörgåsar eller helt enkelt rostat med sockerfri sylt.

Bakverk
Med bara 7 enkla ingredienser och ingen jäst är det förvånansvärt enkelt att göra hemma.

Varför du kommer att älska det här receptet

  • 🥖 Endast 2 g nettokolhydrater per skiva
  • 🧈 Rik, äggig och smörig – precis som klassisk brioche
  • ⏱️ 10 minuter förberedelse, 45 minuter gräddning
  • 💛 Ingen jäst, inget gluten, inga spannmål
  • 🌾 Naturligt nötfri (använder solrosmjöl)

Ingredienser du behöver

(20×10 cm brödform)
    • 1½ koppar (180 g) fint skållat mandelmjöl (eller solrosmjöl för nötfria)
    • ¼ kopp (30 g) kokosmjöl
    • 2 tsk bakpulver
    • ½ tsk xantangummi (viktigt för elasticitet)
    • ½ tsk salt
    • 6 stora ägg , rumstempererade
    • ½ kopp (1 sticka / 115 g) osaltat smör , smält och låt kallna
    • 2 msk erytritol eller sötningsmedel från munkfrukt (valfritt, för subtil sötma)
Mejeriprodukter och ägg
💡 Proffstips:
  • Använd rumstempererade ägg – de mixas smidigt och förhindrar ett fast bröd.
  • Hoppa inte över xantangummi – det imiterar glutens töjbarhet.
  • Klä formen med bakplåtspapper – det här ömtåliga brödet fäster lätt.
    Nästa »