200 g mycket fint florsocker
Fruktfärg (rosa, lila eller blå)
Några färska myntablad till garnering
Tillagningsmetod
1. Förbered degen
Värm ugnen till 180 °C. Separera äggen och vispa äggvitorna tills de är styva med en nypa salt. Tillsätt sockret gradvis tills du får en glansig maräng. Vänd försiktigt ner äggulorna och vaniljextraktet och sikta sedan ner mjölet blandat med bakpulvret. Häll blandningen i en bakplåtspappersklädd form och grädda i 25–30 minuter. Låt kakan svalna helt.
#2. Gör vispad grädde
Vispa den kalla mascarponen med florsockret till en krämig konsistens. Tillsätt den vispade grädden och vispa på hög hastighet tills den är styv. Dela den avsvalnade kakan i två lager, bred på den vispade grädden (och bär om så önskas) och montera kakan.
3. Dekoration med “hortensia”
För smörkrämen, vispa det mjuka smöret med florsockret tills det är vitt och fluffigt. Fördela grädden i två eller tre skålar och tillsätt fruktfärgen droppvis. Använd en spritspåse med stjärntopp för att spritsa små “blommor” över hela kakan.
Användbara tips
Kom ihåg att följa receptet noggrant för bästa resultat. Kakan kan vara en utmaning, men med tålamod och övning kommer du att bemästra den. Hela receptet finns i kommentarerna för den som vill ha mer detaljerad vägledning.
Sammanfattningsvis är hortensiakakan inte bara en fröjd för ögonen, utan också en god dessert som kommer att förtrolla dina gäster.
