– 3 vitlöksklyftor, finhackade
– 2 koppar babyspenatblad
– 2,5 dl vispgrädde
– 3,5 dl kycklingbuljong
– 1 tsk torkad basilika
– 1 tsk torkad oregano
– 5 dl riven mozzarellaost
– 1,5 dl riven parmesanost
– Salt och peppar efter smak
– Färska basilikablad till garnering (valfritt)
Instruktioner
1. Värm ugnen till 175 grader Celsius. Ta fram en ugnsform av god storlek och ställ den åt sidan.
2. Koka upp en stor kastrull med vatten och tillaga tortellinin enligt anvisningarna på förpackningen, men precis al dente; De fortsätter att tillagas i ugnen. Låt rinna av dem väl.
3. Använd de sparade 2 matskedarna tomatolja och fräs din tärnade lök i en stor stekpanna på medelvärme tills den är mjuk och gyllenbrun, cirka 5 minuter. Strö över vitlöken och låt det dansa ihop i ytterligare en minut.
4. Rör i de hackade soltorkade tomaterna, den hackade kokta kycklingen och babyspenaten tills spenaten vissnar och allt är väl blandat.
5. Häll i gräddfilen och kycklingbuljongen och krydda med torkad basilika, oregano, salt och peppar. Låt allt sjuda i ett par minuter.
6. Blanda dina delvis kokta tortellini i denna härliga stekpanna. Häll sedan försiktigt allt i din förberedda ugnsform.
7. Strö över den rivna mozzarellan och parmesanosten. Snåla inte med osten, älsklingar.
8. Täck med aluminiumfolie och grädda i 20 minuter. Ta sedan bort folien och grädda i ytterligare 10 minuter, eller tills osten är bubblande och lätt gyllenbrun.
9. Låt det vila i 5 minuter och garnera sedan med färsk basilika, om du har det. Servera denna hjärtevärmande rätt till din familj och se dem mötas, precis som förr i tiden.
Variationer och tips
Det här receptet är bara en början. Om du har färska tomater från trädgården, använd dem gärna istället. Du kan rosta dem i ugnen för att koncentrera deras smak innan du lägger dem i rätten. Och om du inte gillar kyckling fungerar överbliven julkalkon lika utmärkt. För en touch av grönt, blanda i lite zucchini eller paprika med löken. Kom ihåg att ett recept bara är en färdplan – var inte rädd för att ta några omvägar längs vägen. Och en sista sak – laga alltid mat med kärlek; det är den hemliga ingrediensen som gör att varje rätt smakar bättre.
nästa»
