20 cl färsk grädde
1 matsked mild senap (valfritt)
1 buljongtärning eller kalvbuljongtärning
1 matsked smör + lite olivolja
Färsk persilja, salt, peppar
Förberedelse: se nästa sida
Förberedelse:
Stek steken i smör och olja på en bakplåt tills den är fint brynt.
Tillsätt lök och vitlök och låt sjuda tills det är mjukt.
Häll i ett glas vatten eller buljong, lock på och koka på låg värme i 45–60 minuter.
Under tiden, fritera svamparna separat tills de är fint brynta.
Rör sedan ner såsen, tillsätter grädde och senap och låter det tjockna i några minuter.
Skär steken i tunna skivor och smörj den rikligt med svampsåsen.
Strö över färsk persilja innan servering.
Serveringsförslag:
Servera denna rätt med doftande ris, hemlagad potatismos eller färsk tagliatelle. Ett torrt vitt vin eller ett lätt rött vin passar perfekt till smaken.
Kockens tips: Gör såsen dagen innan – den blir ännu godare nästa dag!
Om du gillade detta recept, dela det med dina nära och kära. En liten skatt värd att hålla säker…
