👩🍳Tillredning
Värm ugnen till 170 °C (varmluftsugn).
Vispa äggulor och socker vitt och skummigt i en skål.
Vänd försiktigt ner mandelmjölet.
Vispa äggvitorna hårt i en separat skål med en nypa salt. Tillsätt några droppar citronsaft för att stabilisera blandningen.
Vänd försiktigt ner de vispade äggvitorna i smeten, var försiktig så att de inte går sönder.
Häll smeten på en smord eller bakplåtspappersklädd plåt.
Grädda kakan i 30–35 minuter, tills toppen är gyllenbrun och kakan har jäst något.
Låt den svalna i formen och strö sedan över florsocker.
🫶Mormors tips
För en ännu luftigare konsistens kan du tillsätta 1 matsked majsstärkelse (om du tål det).
Servera med vispad grädde eller röd fruktkompott. Kakan kan förvaras övertäckt i rumstemperatur i 2-3 dagar.
